Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Cannubi DOCG 2021 1,5L BIO

Der Cannubi 2021 als Magnum — die kuehle Eleganz dieses Jahrgangs im idealen Reifeformat. Cannubi ist und bleibt die Referenzlage des Barolo, und Chiara Boschis gehoert zu den wenigen, die hier biodynamisch arbeiten. Die Sand-Mergel-Boeden bringen Nebbiolo von einer Finesse hervor, die selbst in der Langhe ihresgleichen sucht.

2021 war kuehler und spaeter als 2020 — weniger unmittelbare Opulenz, dafuer Praezision und Spannung. In der Magnumflasche wird diese straffe Eleganz ueber die Jahre eine vielschichtige Komplexitaet entwickeln. Spontan vergoren, traditionell im grossen Holz gereift.

Blasses Granatrot, in der Nase Rose, rote Fruechte, weisser Pfeffer und ein feiner Kalkstein-Ton. Am Gaumen schlank und praezise, mit engmaschigen, seidigen Tanninen und einer lebhaften Saeure. Ein Cannubi fuer Puristen und Geduldige — in acht bis zwoelf Jahren wird er sich prachtvoell entfaltet haben. Wenn Sie nicht warten koennen: grosszuegig dekantieren und zu weissem Trueffel geniessen.