Clau de Nell Grolleau IGP 2021 BIO

Grolleau ist eine autochthone Loire-Rebsorte, die meist im restsüßen Rosé d'Anjou verwendet wird — reinsortig ausgebaut war sie lange Zeit eine Rarität. Claude und Nelly, die Gründer von Clau de Nell, hatten den Mut zum Experiment. Anne-Claude Leflaive führt diesen Weg seit 2008 fort und macht aus Grolleau einen außergewöhnlichen, fast burgundisch anmutenden Rotwein.

Der Grolleau 2021 zeigt sich im Glas in mittlerem, leuchtendem Rubin mit deutlich violetten Reflexen. Das Bouquet öffnet floral und animierend: Veilchen, Pfingstrose, rote Johannisbeere, frische Kirsche, ein Hauch Pfeffer und feine Krautwürze. Am Gaumen wirkt der Wein leicht und beweglich, die Tannine sind seidig und feinkörnig, die Säure trägt eine elegante Frische, der Abgang lang und floral. Ein erfrischender Sommerrotwein mit Anspruch.

Hervorragend zu geräucherter Roter Bete mit Ziegen-Labneh, Wildkräuter-Salat und Salz-Zitrone, zu Kabeljau in Pancetta auf gebackenen Tomaten oder zu Pasta mit Hühnchen, Paprika und Kapern. Auch zu jungem Sainte-Maure oder einem milden Tomme de Savoie. Bei 14 bis 15 Grad servieren — auch leicht gekühlt eine Empfehlung.