Col d'Orcia Olmaia Toscana Rosso IGT 2018 BIO

Olmaia ist Col d'Orcias Cabernet Sauvignon — reinsortiger Anbau einer franzoesischen Rebsorte auf toskanischem Boden, ein Konzept, das in den 1980ern mit den Supertoskanern beruehmt wurde. Die Reben stehen in Montalcino auf kalkigen Mergelboeden und profitieren vom mediterranen Klima. Biodynamisch bewirtschaftet, im franzoesischen Barrique ausgebaut.

Der 2018er hat inzwischen einige Jahre Flaschenreife hinter sich, die ihm gutgetan haben. Die primaeren Fruchtaromen haben sich in Richtung Komplexitaet entwickelt, die Tannine sind geschmeidiger geworden. Bei 14,5 % Alkohol ein kraftvoller Wein, der trotzdem nicht schwer wirkt.

Tiefes Rubinrot, in der Nase Cassis, Zedernholz, Graphit und ein Hauch Minze. Am Gaumen dicht und strukturiert, mit reifen, samitigen Tanninen und einem langen, wuerzigen Abgang. Ein Supertoskaner im besten Sinne — hervorragend zu gegrilltem Rindfleisch, einer Tagliata oder einem kraeftigen Pecorino stagionato.