Darviot-Perrin Volnay-Gigotte 1er Cru AOC 2023

Darviot-Perrin ist eine kleine, aber unter Burgund-Liebhabern hochgeschätzte Familiendomaine in Monthelie — geführt von Didier Darviot und Geneviève Perrin, mittlerweile mit Unterstützung der nächsten Generation. Stilistisch fahren die Darviots eine sehr klare Linie: präzise Lagenarbeit, dezenter Holzeinsatz, keine Lust auf Marmeladen-Pinots. Volnay-Gigotte ist eine kleine 1er-Cru-Lage, die unter Insidern als unterbewertet gilt — feine, durchgesprungene Pinots mit Spannung.

Klassische Volnay-Geologie aus Lehm und Kalk, die Reben mittleren Alters. Schonende Vinifikation, kein Übermaß an Holz oder Extraktion.

Dunkles Kirschrot mit zartvioletten Reflexen. In der Nase komplex und fein verästelt — Sauerkirsche, Schattenmorelle, Waldhimbeere, rote Johannisbeere, kühl und präzise; darunter Unterholz, Waldboden, ein balsamischer Hauch von Harzen, dazu Wacholder, Lakritz, schwarzer Pfeffer, Thymian, Rosmarin und ein Anflug hell gerösteten Kaffees. Am Gaumen baut sich die Frucht mit Eleganz und Konzentration auf, mit präziser Säure und seidig-mineralischer Textur, die fast schwerelos wirkt. Im Nachhall saftig-säuerliche Kirsche, ein Hauch Würze und die feine Assoziation von Sauerteigbrot-Kruste. Klassische Eleganz, zeitgemäße Ausdruckskraft. Begleitet rosa gebratene Entenbrust mit Sauerkirsch-Jus, Kartoffelgratin Dauphinois oder Käsespätzle mit Röstzwiebeln.