Darviot-Perrin Volnay-Santenots 1er Cru AOC 2023

Volnay-Santenots gehört zu den Klassikern des Burgund mit einer doppelten Identität: in Meursault gelegen, als Volnay-1er-Cru deklariert. Darviot-Perrin bewirtschaftet eine Parzelle hier mit Reben mittleren Alters auf typisch kalkhaltigen Böden, vinifiziert mit dezentem Holzeinsatz und ohne Übermaß an Extraktion.

Dunkel leuchtendes Kirschrot mit hellen Reflexen und violetten Nuancen. In der Nase noble Eleganz — zarte Veilchen, Hibiskus, Stiefmütterchen verbinden sich mit Süß- und Sauerkirsche, roter Johannisbeere und Cassis, ergänzt durch Pflaume, Hagebutte und einen Hauch Lakritz. Mineralischer Kern: steinig, kalkig, mit kühler Frische und einem Hauch kalten Rauchs. Würze von schwarzem Pfeffer, Thymian und Liebstöckel rahmt die Frucht.

Am Gaumen straff und zupackend, mit jugendlich-mittelfestem Tannin. Die Frucht tritt zurück, lässt der Struktur Vorrang — Pfeffer, Kräuter, erdige Nuancen, dazu eine elegante Säure, die den Wein in die Länge streckt. Aktuell noch kompakt und jung, mit deutlichem Bedürfnis nach Luft und Reifezeit. Gelingt der Spagat zwischen schokoladigen Assoziationen und präziser Spannung — Bravo. Begleitet geschmorte Kalbsbäckchen mit Wurzelgemüse, Coq au Vin mit Champignons oder Auberginen mit Tahini und Granatapfel.