Granato ist Elisabetta Foradoris Meisterstück — der Spitzen-Teroldego vom Campo Rotaliano im Trentino, benannt nach der granatähnlichen Farbe der Rebsorte. Im Magnumformat, Jahrgang 2018: ein Wein, der zeigt, warum Foradori als die wichtigste Retterin des Teroldego gilt. Ohne sie wäre diese autochthone Rebsorte heute vermutlich vergessen.
Teroldego von den besten Parzellen des Campo Rotaliano, auf Schwemmlandböden aus Kalkstein, Granit und Porphyr. Biodynamisch bewirtschaftet, spontan vergoren, Ausbau in Amphoren und großem Holz. Der 2018er hat sieben Jahre Reife und zeigt sich im Magnum in bester Verfassung — komplex, vielschichtig, lebendig.
Tiefes Granatrot. In der Nase dunkle Kirsche, Brombeere, Veilchen, Gewürznelke und ein Hauch Graphit. Am Gaumen dicht und strukturiert, mit festen, aber reifen Tanninen und einer lebendigen Säure. Der Teroldego zeigt hier seine ganze Klasse — ein alpiner Rotwein von burgundischer Eleganz. Zu Rehrücken, geschmortem Wild oder reifem Bergkäse.
