Heinrich Gabarinza 2018 BIO

Gabarinza 2018 — die Bordeaux-inspirierte Cuvée des Burgenlandes, ein Jahr nach dem 2016er-Magnum-Klassiker und mit eigenem Charakter. Blaufränkisch, Zweigelt und Merlot zu einer Komposition vereint, die Frucht-Geradlinigkeit mit Tannin-Architektur verbindet. Im Jahrgang 2018 zeigt Heinrich die wärmere, opulentere Variante seiner Lagen-Cuvée — und beweist, dass Burgenland-Rotwein auch jenseits der reinen Sortenweine glänzen kann.

Reben aus den südostexponierten Hanglagen am Leithagebirge — Blaufränkisch und Zweigelt aus Kalk- und Schiefer-Böden, Merlot ergänzt die fruchtige Mitte. Demeter-zertifizierte Bewirtschaftung, biodynamisch nach respekt-BIODYN. Handlese, spontane Vergärung, Reife in gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern über mehr als zwei Jahre. Heinrich vermeidet neues Holz konsequent — der Wein soll Frucht und Lage erzählen, nicht den Cooper.

Im Glas dunkles Rubinrot mit violettem Rand und opakem Kern. In der Nase warmherzige Frucht — Hagebutte, Blaubeere, Schlehe — gebettet auf zart-rauchige Würze von Zedernholz, Kakaoschale und Tabakblatt. Mit Geduld öffnen sich Waldboden, Moos, Steinpilz und Herbstlaub. Am Gaumen stoffig, kraftvoll, fleischig, definiert statt pompös, mit Tannin von persischer Teppich-Engmaschigkeit. Ein Wein für Gänsebrust mit karamellisiertem Chicorée, Kalbsherz im Mangold-Safran-Omelette oder gegrillte Aubergine mit Beluga-Linsen. Eine Stunde Dekanter, großes Glas.