Heinrich Muscat Freyheit 2022 BIO

Muscat Freyheit — eine ungewöhnliche, aber ungemein charmante Cuvée aus Muskateller und Weißburgunder von Heinrich. Muskateller bringt das aromatische Feuerwerk, Weißburgunder die strukturelle Ruhe und Säure. Zusammen entsteht ein Wein, der die Aroma-Verspieltheit der Sorte zähmt und zu einem ernsthaften Tisch-Begleiter macht — kein parfümiges Sommer-Glas, sondern eine ernsthafte Cuvée mit Profil.

Demeter-zertifizierter biodynamischer Anbau, Reben rund um Gols und am Leithagebirge, Mitbegründer von respekt-BIODYN. Heinrich arbeitet auch hier mit Handlese, Spontangärung und sanftem Ausbau im neutralen Gebinde — kein neues Holz, das die filigrane Sortenaromatik überdecken würde. Die Cuvée wird minimal geschwefelt und ungeschönt abgefüllt, was ihr eine zusätzliche Lebendigkeit verleiht.

Im Glas helles Strohgelb mit feinen grünen Reflexen. In der Nase die typischen Muskateller-Noten — Holunderblüte, Litschi, Limettenschale, ein Hauch weißer Pfeffer — gebändigt vom strukturellen Rückhalt des Weißburgunder mit reifer Birne und feinem Mandelton. Am Gaumen trocken und straff, mit klar konturierter Säure und einer salzigen Mineralität, die den parfümigen Charakter ausbalanciert. Glänzt zu thailändischer Küche mit Curry und Koriander, Spargel mit Zitronenhollandaise oder Forelle blau. Auf 8 °C kühlen.