Heinrich naked white 2024 BIO

Naked White ist Heinrichs weiße Antwort auf den Naked Red — eine Non-Vintage-Cuvée aus sieben Sorten, biodynamisch und mit minimalem Schwefel abgefüllt. Die Idee: weniger Sortenreinheit, mehr Lagencharakter. Sieben verschiedene weiße Trauben aus beiden Seiten des Neusiedlersees, gemeinsam vinifiziert, ein Jahr lang im großen Holzfass auf der Hefe gereift. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der die Spielregeln der Sortenetiketten bewusst hinter sich lässt.

Chardonnay, Weißburgunder, Welschriesling, Grüner Veltliner, Grauer Burgunder, Roter Traminer und Muskat Ottonel — von Hanglagen des Leithagebirges (Kalk und Schiefer) bis zur Parndorfer Platte (Schotter und Heideboden). Demeter-zertifiziert nach respekt-BIODYN. Handlese Ende August bis Anfang September, über Nacht mit den Stielen auf der Maische, spontane Vergärung, biologischer Säureabbau, anschließend mehr als ein Jahr im großen Holzfass auf der natürlichen Hefe. Unfiltriert mit minimalem Schwefel abgefüllt.

Im Glas intensives, leicht trübes Goldgelb mit zarten rosé Reflexen. In der Nase dichte Frucht — Mirabelle, reife Birne, Apfelkompott, Orange — überlagert von Würznoten von Heu, Anis und weißem Pfeffer, dazu Wiesenblumen, Honig, rauchige Anklänge und steinige Mineralität. Am Gaumen saftig, mit salzigen Noten, animierender Säure, zarter Fruchtsüße und anregendem Tannin — kühl strukturiert, mit unwahrscheinlichem Trinkfluss. Glänzt zu Auberginen-Curry mit Erdnusssauce, Burger mit Hüttenkäse oder Tartelettes mit Fenchel-Surimi-Salat.