Jimenez - Landi Natural, Vinos Singulares 2020

Natural aus der Reihe Vinos Singulares — Jimenez-Landis Spielwiese für besondere Weine abseits des Mainstreams. Syrah und Cabernet Sauvignon werden hier nach minimalistischen Prinzipien vinifiziert: keine Schönung, keine Filtration, nur der pure Ausdruck der Granitböden von Méntrida. Der 2020er hat einige Jahre Flaschenreife hinter sich und präsentiert sich entsprechend harmonisch.

Die Nase zeigt dunkle Früchte, Oliven, schwarzen Pfeffer und eine erdige, fast fleischige Note. Am Gaumen zupackend und authentisch — straffe Tannine, konzentrierte Frucht und eine mineralische Tiefe, die an den Granit der Sierra de Gredos erinnert. Kein polierter Schmeichler, sondern ein ehrlicher, charakterstarker Wein.

Braucht kräftiges Essen: Ochsenschwanz, geschmorte Rinderbäckchen oder gegrilltes Lamm mit Kräutern.