Lacourte-Godbillon Terroirs Épanouis #1, Base 2015 Premier Cru Extra Brut

Terroirs Épanouis #1 ist Lacourte-Godbillons Premium-Single-Vintage-Cuvée — eine Assemblage aus 85 Prozent Pinot Noir und 15 Prozent Chardonnay mit Basis Jahrgang 2015 und 44 Prozent Reserveweinen. Der Grundwein wurde nach der Spontanvergärung neun Monate in Inox und zu rund 11 Prozent in Holzfass ausgebaut, weder stabilisiert noch filtriert noch geschönt. Premier Cru, Extra Brut.

Épanouis bedeutet entfaltet, in voller Blüte — und genau das beschreibt diesen Champagner an seinem Reifehöhepunkt. Die langen Hefereifejahre seit 2015 haben dem Wein eine bemerkenswerte autolytische Tiefe verliehen, ohne die Frucht zu opfern. Die kompromisslose Vinifikation ohne Filtration und Schönung lässt das Terroir sprechen.

Erwarten Sie einen reifen, vielschichtigen Champagner mit der für Écueil typischen kreidig-salzigen Mineralität, ergänzt um Brioche, gesalzene Mandel, Honigwabe und reife Pinot-Frucht. Am Gaumen seidig und vielschichtig, mit präziser Säure und einem langen Finish. Hervorragend zu Meeresfrüchte-Platte mit Chipotle-Mayonnaise, schwarz gegrilltem Pulpo auf Kichererbsen-Mousse und Roter Bete oder Comté-Soufflé mit grünem Salat. Aus dem Burgunderglas servieren.