Matassa Blanc im Magnum — Tom Lubbes Weißwein aus Grenache Blanc und Macabeu, den beiden traditionellen weißen Rebsorten des Roussillon. Im Großformat entwickelt der Wein über die Jahre eine zusätzliche Dimension — die langsame Reifung im Magnum ist bei Matassa nicht Luxus, sondern bewusste Entscheidung.
Alte Reben auf Schieferboden bei Calce, biodynamisch bewirtschaftet. Spontanvergärung, langer Hefeausbau, minimaler Eingriff. Mit nur 10 % Alkohol ein echtes Leichtgewicht. Tom Lubbe zeigt hier, dass große weiße Naturweine nicht schwer, oxidativ oder tanninlastig sein müssen — Frische und Präzision stehen im Vordergrund.
Blasses Strohgelb. In der Nase Birne, Kamille, ein Hauch Honig und Kräuter. Am Gaumen leicht und lebendig, mit einer cremigen Textur und einer knackigen Säure. Kein Orange Wine, kein Maische-Kontakt — ein sauberer, transparenter Weißwein. Im Magnum perfekt zum Teilen, zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder einer großen Platte Antipasti.
