Matassa Tattouine VdF rouge 2024

Tom Lubbe und Domaine Matassa gehören zu den prägenden Figuren der Naturwein-Bewegung im Roussillon — der Neuseeländer hat sich in Calce niedergelassen und die alten Buschreben der Umgebung zu eigenwilligen Cuvées vinifiziert. „Tattouine" ist der treffende Name für eine fast tänzerisch-leichte Cuvée — eine Naturwein-Stilistik, die sich von der oft alkohollastigen Roussillon-Massenware bewusst absetzt. Vin de France-Etikettierung als bewusste Entscheidung gegen die AOC-Bürokratie.

Eine Cuvée mit alten Carignan- und Grenache-Reben aus den schwarzen Schiefer-Lagen Calces, manche Stöcke über 80 Jahre alt. Spontane Gärung mit Ganztrauben-Anteil, ausgebaut im großen, gebrauchten Holz mit minimaler Schwefelung, ohne Filtration. Eine Vinifikation, die der Cuvée Frische und Trinkfluss vor Wuchtigkeit gibt — und damit eine ganz andere Statur als typische Roussillon-Roten.

Im Glas helles, durchscheinendes Granatrot. In der Nase frische rote Beerenfrucht, Granatapfel, ein Hauch Veilchen, schwarzer Pfeffer, mediterrane Kräuter (Garrigue) und feine Hefekomplexität. Am Gaumen leichtfüßig, mit feinem Tannin, knackiger Säure und einer mineralisch-langen Tiefe. Begleitet eine sommerliche Charcuterie-Platte, einen gegrillten Lachs mit Kräutern, oder ein Pilzragout. Tipp: leicht gekühlt servieren.