Nikolaihof Aus den Gärten, Gelber Muskateller trocken 2023 BIO

Nikolaihof Aus den Gärten Gelber Muskateller trocken 2023 stammt vom ältesten Weingut Österreichs in der Wachau. Aus dem aromatischen Gelben Muskateller — einer Rebsorte mit besonders blumiger, exotischer Aromatik. Biodynamisch nach Demeter zertifiziert. Aus den hauseigenen Gärten in Mautern an der Donau, klassisch im großen Holzfass spontan vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Mit nur 12 Volumenprozent ein leichter, animierender Sommerwein.

Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünen Reflexen. Die Nase öffnet sich aromatisch und einladend mit Holunderblüte, Akazienblüte, Litschi, weißem Pfirsich, Limettenschale, frischer Minze und einem Hauch von Lemongras. Am Gaumen wirkt der Wein knackig und animierend, die präzise Säure trägt die zarten Aromen, der Körper ist mittelkräftig, der Abgang ist klar und kräuterwürzig.

Hervorragend zu Tomatencarpaccio mit Burrata und Basilikum, zu gegrilltem Spargel mit Hollandaise oder zu thailändischem Mango-Salat mit Koriander. Auch zu frischem Ziegenkäse oder einem leichten Apéro perfekt. Bei 8 bis 10 Grad servieren. Junger Wein, jetzt am besten.