Nikolaihof Holunderblütensirup BIO

Kein Wein, sondern ein Stück Wachau im Glas — der Holunderblütensirup vom Nikolaihof entsteht aus den weißen Blütendolden der Holundersträucher, die auf dem ältesten Weingut Österreichs seit Jahrhunderten wild wachsen. In Demeter-Qualität hergestellt, ohne künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe, fängt dieser Sirup den Duft eines Wachauer Frühsommers ein. Ein ehrliches Produkt von einem Betrieb, der Qualität nicht nur beim Wein kennt.

Die Familie Saahs bewirtschaftet den Nikolaihof seit den 1970er Jahren biodynamisch — und das gilt nicht nur für die Reben. Auch der Holunder wird nach denselben Prinzipien geerntet und verarbeitet: von Hand gepflückt zur optimalen Blütezeit, schonend verarbeitet, ohne Zusätze. Das Ergebnis ist ein Sirup von bemerkenswerter Reinheit und Intensität, der sich deutlich von industriellen Holunderblütenprodukten absetzt.

Mit Mineralwasser aufgegossen entsteht eine erfrischende Sommerlimonade, die nach Wiese und Blüte schmeckt statt nach Zucker. Darüber hinaus verfeinert der Sirup Desserts, Kuchen und Marmeladen — oder überrascht als Zutat in Salatdressings mit einer floralen Note. Auch in Cocktails und Mocktails eine elegante Alternative zu synthetischen Sirupen. Kühl lagern und nach dem Öffnen innerhalb weniger Wochen aufbrauchen.