Petit Clergeot Les Commes V21

Petit Clergeot ist ein wenig bekanntes, aber feines Champagner-Haus aus der Aube. Les Commes ist eine reinsortige Pinot-Noir-Cuvée mit Disgorgement-Code V21. Eine Single-Vineyard-Stilistik, die das Aube-Pinot-Talent zeigt — die südlichste Subregion der Champagne mit Kimmeridge-Kalkboden, geologisch näher am Chablis als an der Marne-Vallée.

Reinsortiger Pinot Noir, weiß gekeltert (Blanc de Noirs). Das Pinot-Noir-Talent der Côte des Bar gibt dem Champagner eine besondere Wärme und Tiefe, die in den klassischen Marne-Champagnern nicht vorkommt. Petit Clergeot arbeitet mit kleinen Mengen und konsequenter Methodik — ein Liebhaber-Champagner für Bewohner der Champagne-Insider-Welt.

Erwarten Sie einen Pinot-Noir-Champagner mit warmer Beerenfrucht, Brioche, gesalzener Mandel und einer kreidig-mineralischen Tiefe von den Kimmeridge-Kalkböden. Am Gaumen straff und elegant, mit präziser Säure und einem langen Finish. Eine Cuvée für anspruchsvolle Tafeln. Hervorragend zu rosa gebratener Entenbrust mit Sauerkirschen-Jus, Lammkotelett mit Rosmarin oder einer Käseauswahl mit Brillat-Savarin und Comté. Aus dem Burgunderglas servieren, bei 10 Grad.