Rémi Jobard Volnay 1er Cru Les Santenots AOC 2022 1,5L BIO

Der 2022er Santenots von Rémi Jobard in der Magnumflasche — ein reiferer Jahrgang, der die waermere, grosszuegigere Seite dieses Premier Cru zeigt. Die tonhaltigen Boeden der Santenots-Lage geben dem Wein eine kraeftigere Struktur als die leichteren Volnays vom oberen Hang. In der Magnum reift er besonders harmonisch.

Dunkle Kirschen, Brombeere, Pflaume und wuerzige Noten von Pfeffer und Nelke. Am Gaumen voller und runder als der 2023er, mit samtigen Tanninen und einer wuerzigen Tiefe, die den Wein umhuellend wirken laesst. Die Saeure ist gut eingebunden und sorgt fuer Frische trotz der Fuelle. Der Nachhall ist lang und von einer erdigen Mineralitaet gepraegt.

In der Magnumflasche wird dieser Santenots ueber viele Jahre hinweg reifen und an Komplexitaet gewinnen. Fuenf bis zwoelf Jahre Lagerung sind ideal. Hervorragend zu geschmortem Lamm, einer Entenkeule mit Kirschen oder einem reifen Epoisses. Grosszuegig dekantieren.

Abbildung beispielhaft — anderer Jahrgang/Wein desselben Erzeugers.