Remirez de Ganuza Olagar, Gran Reserva Blanco 2017

„Olagar" ist Remirez de Ganuzas weiße Premium-Cuvée — eine Rarität in der klassisch rotwein-dominierten Rioja-Welt. Während weiße Rioja oft als Beiprodukt herabgestuft wird, nimmt diese Adresse den weißen Anteil ihres Sortiments mindestens so ernst wie die roten Cuvées. „Gran Reserva Blanco" ist eine selten gewordene Klassifizierung — eine Reife-Stilistik, die in der weißen Rioja-Welt fast verschwunden ist.

Reinsortiger Viura (auch Macabeu genannt) — der Rioja-Klassiker für die weiße Vinifikation, ergänzt um teilweise weitere autochthone Sorten. Die Reben stehen auf den charakteristischen kalkhaltigen Lehmböden der Rioja Alavesa, durchschnittlich über 50 Jahre alt. Vergoren wird spontan, ausgebaut über mindestens 24 Monate in französischen Eichenfässern, gefolgt von langer Flaschenreife. Eine Reife-Vinifikation, die in der modernen Rioja-Welt selten geworden ist.

Im Glas tiefes Goldgelb mit Bernstein-Reflexen. In der Nase die volle Reife-Aromatik — kandierte Quitte, gelber Pfirsich, Honigwabe, geröstete Mandel, Akazienblüte, ein Hauch Petrol, Kamille und feine Würze. Am Gaumen vollmundig, mit präsenter Säure, einer cremig-mineralischen Mittelpartie und einem würzig-langen Nachhall. Begleitet einen gebratenen Steinbutt mit Krustentier-Sauce, ein gegrilltes Pulpo-Stück mit Pimentón, oder einen gereiften Manchego viejo. Eine selten gewordene weiße Rioja-Stilistik für Trinker mit Anspruch.