Roagna Barolo Chinato, Vecchia Formular

Die Vecchia Formular — das alte Rezept. Roagnas zweiter Barolo Chinato folgt einer aelteren, intensiveren Version des Familienrezepts: mehr Botanicals, laengere Mazeration, ein komplexerer, kraeftigerer Charakter als die Standard-Version. Fuer Liebhaber des Chinato ist das hier die Entdeckung.

Wie beim klassischen Chinato bildet ein echter Barolo die Basis. Die Vecchia Formular verwendet jedoch eine groessere Auswahl an Kraeutern und Gewuerzen und laesst diese laenger auf dem Wein ziehen. Das Ergebnis ist ein Chinato von fast medizinaler Intensitaet — im besten Sinne.

Tiefes Rubinrot, fast undurchsichtig. In der Nase eine Fuelle von Aromen: Kirsche, Chinin, Wermut, Nelke, Anis, Orangenschale und ein Hauch Eukalyptus. Am Gaumen noch intensiver als die Standard-Version — kraeftig bitter, suess und komplex. Ein Digestif fuer Kenner, der nach dem Essen pur oder zu einem Stueck dunkler Schokolade mit Orangenfuellung seine volle Wirkung entfaltet.