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Rougeot Père & Fils Meursault "Sous la Velle" Sans Sulfite Ajouté AOC 2021 BIO
Sous la Velle ist eine Lage am unteren Rand von Meursault, geprägt von tiefgründigem Lehm-Kalk-Boden — klassische Côte-de-Beaune-Geologie für Chardonnay. Rougeot bewirtschaftet hier Reben mittleren Alters und vinifiziert sie in der Sans-Sulfite-Variante: ohne Schwefelzugabe, mit allem, was das stilistisch bedeutet.
Der 2021er Jahrgang gilt im Burgund als kühler, frischer Jahrgang mit teils dramatischen Frostschäden — die überlebenden Trauben haben dafür eine Aromatik, die seinesgleichen sucht. Ein Meursault ohne Holz-Aufrüstung und ohne Schwefel-Korsett — für jene, die den Chardonnay so erleben wollen, wie er aus dem Fass kommt. Passt zu Steinbutt, Hummerbisque oder einem reifen Comté.
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