Tement Ried Zieregg Sauvignon Blanc, Große STK Lage 2019 BIO

Tement Ried Zieregg Sauvignon Blanc 2019 stammt aus der berühmten steirischen Spitzenlage Ried Zieregg in Berghausen — Große STK Lage. Auf Muschelkalk-Böden mit hohem Steinanteil. Klassisch im großen Holzfass spontan vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Bio-zertifiziert. 2019 war ein klassischer steirischer Jahrgang. Sechs Jahre Flaschenreife haben dem Wein eine außergewöhnliche Tiefe verliehen.

Im Glas leuchtet ein tieferes Goldgelb. Die Nase öffnet sich vielschichtig und reif mit reifer Stachelbeere, gelber Grapefruit, kandierter Quitte, weißem Pfirsich, frischem Buchsbaum, einem Hauch Vanille, Bienenwachs und einer markanten Muschelkalk-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und konzentriert, die präzise Säure trägt die reifen Aromen, das lange Hefelager verleiht Cremigkeit und Tiefe, der Abgang ist außergewöhnlich lang.

Hervorragend zu Bresse-Poularde mit Morcheln und Sahne, zu gegrilltem Steinbutt mit Beurre Blanc oder zu reifem Comté mit Walnüssen. Auch zu Pilz-Risotto eine schöne Verbindung. Bei 11 bis 13 Grad servieren in einem großen Glas. Auf der Trinkhöhe.