Terres de Fagayra Maury Tuilé Hors d'Age AOP

Maury Tuilé Hors d'Age — ein oxidativ gereifter Vin Doux Naturel von Terres de Fagayra aus dem Roussillon. Maury ist eine der seltenen französischen Appellationen für Süßweine aus Grenache, und Hors d'Age bedeutet eine besonders lange Reifezeit. Tuilé verweist auf die ziegelrote Farbe, die durch den jahrelangen oxidativen Ausbau entsteht.

Grenache und Carignan, 17,5 % Alkohol, kein Jahrgang — eine Assemblage gereifter Jahrgänge. Der Wein wurde mutiert, das heißt, die Gärung wurde durch Zugabe von Weingeist gestoppt, wodurch die natürliche Restsüße erhalten bleibt. Anschließend Jahre bis Jahrzehnte oxidativer Reife.

Tiefes Bernstein bis Mahagoni. In der Nase Walnuss, Karamell, Dörrobst, Kaffeebohne, Kakao und ein Hauch Rancio. Am Gaumen süß und komplex, mit einer feinen Säure, die die Süße balanciert. Endloses Finish. Zu Schokoladendesserts, Blauschimmelkäse, gerösteten Nüssen oder als Digestif nach einem großen Essen.