Vietti Barolo DOCG Ravera 2020 1,5L BIO

Ravera in Novello ist ein Barolo-Cru, der in den letzten Jahren stark an Ansehen gewonnen hat. Vietti bewirtschaftet hier biodynamisch und erzeugt einen Barolo, der Struktur und Mineralitaet in den Vordergrund stellt. In der Magnumflasche wird dieser kraftvolle Wein ueber Jahrzehnte zur Perfektion reifen.

Tiefes Granatrot. Die Nase zeigt dunkle Kirsche, Pflaume, Eisen, Teer und eine erdige Mineralitaet, die den Ravera von den parfuemierteren La Morra-Weinen unterscheidet. Am Gaumen ist der Wein straff und strukturiert mit festem, feinkoernigem Tannin und einer markanten Saeure. Bei 14,5 % Alkohol hat er die Kraft und den Biss, der Barolo-Liebhaber begeistert. Langes, mineralisches Finish.

Ein Wein fuer Geduld und grosse Tafeln. Zu geschmortem Wildschwein, einem kraeftigen Trueffel-Risotto oder gereiftem Bergkaese. Mindestens zwei Stunden dekantieren — oder besser noch ein paar Jahre im Keller lassen.