Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Jebsal 2021 BIO

„Clos Jebsal" ist einer von Olivier Humbrechts eingemauerten Weingärten — eine kleine, südseitig orientierte Steilhanglage in Turckheim, in der Zind-Humbrecht den Pinot Gris auf einem Niveau interpretiert, das mit den prestigereichen Grand Crus mithält. Der Mergel-Ton-Boden des Clos Jebsal gibt dem Pinot Gris eine ungewöhnlich öl-cremige Mittelpartie und eine fast schon barocke Komplexität — eine der definierenden Pinot-Gris-Lagen Frankreichs.

Reinsortiger Pinot Gris aus dem Clos Jebsal in Turckheim, biodynamisch nach Demeter zertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen Mergel-Ton-Böden der Lage, durchschnittlich 30 bis 50 Jahre alt. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in großem, gebrauchten Holzfass über mindestens 12 Monate. Eine Vinifikation, die der Lage ihre charakteristische Wucht und Komplexität lässt — kein nüchterner Pinot Gris, sondern ein konzentrierter, oft leicht restsüßer Lagen-Vertreter mit jahrzehntelangem Reifepotenzial.

Im Glas leuchtendes Goldgelb mit Bernsteinreflexen. In der Nase die volle Clos-Jebsal-Aromatik — reife Birne, gelber Pfirsich, Quitte, kandierte Orange, getrocknete Aprikose, Honig, ein Hauch Räucheraroma, exotische Gewürze und feine kalkige Mineralität. Am Gaumen vollmundig, mit präziser Säure als Rückgrat, leicht öliger, restsüßer Mittelpartie und einem ungewöhnlich langen, würzigen Nachhall, der die Lagen-Klasse erkennen lässt. Begleitet einen geschmorten Schweinebauch mit Apfel und Senf, eine Foie-Gras-Terrine mit Feigenchutney, oder einen reifen Munster mit Kümmel. Hält bis 2040.