Zind-Humbrecht Pinot Gris Roche Calcaire 2019 BIO

Zind-Humbrecht arbeitet mit einem klaren Boden-Konzept: „Roche Calcaire" ist die Cuvée aus den verschiedenen kalkhaltigen Lagen der Domaine — eine biodynamisch nach Demeter zertifizierte Eintrittskarte ins Zind-Humbrecht-Universum, die das Kalk-Terroir des Elsass über mehrere Parzellen abbildet. Mit sechs Jahren auf der Flasche zeigt der 2019er Pinot Gris nun seine erste Reife — und auch im „einfacheren" Segment ist Olivier Humbrechts biodyn Konsequenz spürbar.

Reinsortiger Pinot Gris aus den kalkhaltigen Lagen Zind-Humbrechts, biodynamisch nach Demeter zertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen kalkhaltigen Böden mit Mergel-Anteil rund um Turckheim und Hunawihr, durchschnittlich 20 bis 40 Jahre alt. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in großem, gebrauchten Holzfass. Eine Vinifikation, die dem Pinot Gris seine charakteristische Cremigkeit lässt, sie aber durch die Kalkbasis straffer und mineralischer hält als die meisten Standardvertreter der Sorte.

Im Glas leuchtendes Goldgelb mit Bernsteinreflexen. In der Nase die volle Pinot-Gris-Aromatik mit Reife-Patina — reife Birne, gelber Pfirsich, Quitte, kandierte Orange, ein Hauch Räucheraroma, Honig, Mandelkerne und feine kalkige Mineralität. Am Gaumen vollmundig, mit präziser Säure als Rückgrat, leicht öliger, oft leicht restsüßer Mittelpartie und einem würzig-langen Nachhall. Eine zugängliche, biodyn Eintrittskarte ins Zind-Humbrecht-Pinot-Gris-Universum mit Reife-Bonus. Begleitet einen geschmorten Schweinebauch mit Apfel, eine Tarte Flambée, oder einen reifen Munster. Hält bis 2032.