BLANDY'S 10 Years Old BUAL - Medium-rich

Bual — auf der Insel Boal geschrieben — steht für die vorletzte Stufe der Madeira-Skala: reicher als Verdelho, aber noch nicht so opulent wie Malmsey. Die Sorte wächst in den wärmeren, tiefer gelegenen Weinbergen und bringt von dort eine Fülle mit, die zehn Jahre im Fass gut verträgt. Medium-rich nennt Blandy’s diesen Stil.

Unter den Reben liegt vulkanisches Gestein, über ihnen steht der feuchte Atlantikhimmel — eine Kombination, die reife Trauben mit erhaltener Säure hervorbringt. Im Keller folgt die eigentliche Prägung: ein Jahrzehnt im Fass, unter Wärme und mit Luftzutritt. Was dabei verdunstet, konzentriert; was bleibt, ist ein Wein mit 19 % Alkohol, dem Zeit nichts mehr anhaben kann.

Dunkler Bernstein im Glas, und schon die Nase ist geschichtet: Rosine und Feige zuerst, dahinter dunkles Karamell. Am Gaumen wirkt er breit und warm, die Textur ist dicht, Röstnoten und Mokka legen sich darüber. Im Finale bleibt eine feine Würze stehen, die lange trägt — und die Säure sorgt dafür, dass diese Fülle nicht ins Schwere kippt.

Am Tisch reicht sein Spielraum von herzhaft bis zum Dessert: Entenbrust und Foie Gras auf der einen Seite, Blauschimmelkäse in der Mitte, auf der anderen Crème brûlée, Gebäck mit Nüssen und dunkle Schokolade. Wer gar nichts dazu möchte, trinkt ihn als Digestif.