Chiara Boschis, E.Pira & Figli Beatrice Boschis, Barolo Chinato 0,5L
Barolo Chinato ist eine piemontesische Spezialität, die man kennen sollte: Ein aromatisierter Wein auf Basis von Barolo, verfeinert mit Chinarinde, Gewürzen und Kräutern. Chiara Boschis' Version trägt den Namen ihrer Tochter Beatrice — ein Familienrezept, das die Tradition des Hauses E.Pira & Figli in flüssiger Form verkörpert.
Die Basis ist ein echter Barolo aus Nebbiolo. Die Mazeration mit Chinarinde, Sternanis, Nelke und weiteren Botanicals verleiht dem Wein seine charakteristische bitter-suesse Komplexität. Bei 18 % Alkohol ist das ein Digestif, kein Tischwein — am besten leicht gekühlt nach dem Essen oder zu Schokolade.
Tiefes Rubinrot mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase eine faszinierende Mischung aus Kirsche, Bitterorange, Gewürznelke, Zimt und einem Hauch Chinin. Am Gaumen intensiv, süß und bitter zugleich — eine Geschmackskombination, die an italienische Amari erinnert, aber mit der Tiefe eines großen Weins. Großartig zu dunkler Schokolade, Panna cotta oder als purer Meditationsschluck.
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