Duemani Duemani Costa Toscana IGP 2021 BIO
Der Duemani 2021 in der Normalflasche — reinsortiger Cabernet Franc aus einem kühlen, eleganten Jahrgang. Wo der 2020er Kraft und der 2019er Konzentration zeigte, setzt der 2021er auf Präzision und Finesse. Biodynamisch erzeugt auf den eisenhaltigen Lehmböden von Riparbella.
Trotz des kühlen Jahrgangs zeigt der Wein 15 % Alkohol — ein Zeichen für die niedrigen Erträge und die Konzentration, die die biodynamische Arbeit mit sich bringt. Der Barriquausbau ist sorgfältig dosiert, das Holz tritt hinter dem Cabernet Franc zurück.
Tiefes Rubinrot, in der Nase Cassis, Graphit, Paprika und ein Hauch Lavendel — der typische Cabernet-Franc-Charakter. Am Gaumen straff und elegant, mit feinkernigen Tanninen und einem langen, mineralischen Abgang. Ein Duemani für Puristen — hervorragend zu einem Vitello tonnato, gegrilltem Lamm oder einem reifen Parmigiano.
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