Weingut Markus Molitor Haus Klosterberg Riesling - weiße Kapsel 2023

Riesling und Mosel — an kaum einem anderen Ort der Welt gerät diese Rebsorte so kühl und so klar. Der Haus Klosterberg von Markus Molitor stammt aus dem Bereich Bernkastel, dem Kernstück des Anbaugebiets, und er zeigt die Handschrift der Region ohne Umschweife: keine Einzellage, kein großer Auftritt, dafür ein Wein für den Alltag.

Die Mosel ist ein Fluss der Steillagen und des Schiefers. Die Wärme, die der Stein tagsüber aufnimmt, gibt er nachts an die Reben zurück, während die kühlen Nächte über dem Wasser die Säure aufrecht halten. Im Keller bleibt es entsprechend zurückhaltend: neun Monate Edelstahl, kein Holz, das sich dazwischenstellt.

Im Glas ein heller Goldton. Die Nase ist kühl und aufgeräumt, geprägt von weißem Steinobst in feiner, zurückhaltender Zeichnung. Am Gaumen überrascht dann die Dichte — dieser Riesling hat mehr Substanz, als sein leiser Auftritt vermuten lässt, und bleibt dabei sanft und gut zugänglich. Im Abgang zieht sich eine mineralische Linie durch, die ihn ordentlich in die Länge bringt. 12 Prozent Alkohol, serviert bei zehn bis zwölf Grad.

Am Tisch reicht seine Spanne von Fisch bis Fleisch. Ein Bachsaibling, kross aus der Pfanne, mit Kartoffelpüree und Meerrettich und dazu wildem Spargel, liegt ihm ebenso gut wie ein Lammfilet vom Grill mit Ofenkartoffeln, Thymian und einem sommerlichen Salat.