French Disko — 100 % Cinsault in der Magnumflasche: Tom Lubbes Tribut an die vergessene Eleganz dieser Rebsorte. Cinsault ist im Roussillon lange nur als Verschnittpartner herumgereicht worden. Matassa zeigt, was passiert, wenn man ihn als Solisten ernst nimmt: ein tänzerisch leichter Rotwein, der vor Trinkfreude nur so strotzt.
Die Cinsault-Reben stehen auf den kühlen, windexponierten Höhenlagen um Calce. Kurze Mazeration — nur drei Tage Schalenkontakt, gerade genug für Farbe und Frucht, ohne schwere Tannine. Spontanvergärung, kein Schwefel, direkt in die Flasche. Mit 11 % Alkohol ein Leichtgewicht im besten Sinne.
Helles Kirschrot, fast transparent. In der Nase frische Himbeere, rote Johannisbeere, ein Hauch Veilchen und zerriebene Minze. Am Gaumen ist das pure Lebensfreude — saftig, knackig, null Schwere. Servieren Sie ihn leicht gekühlt, fast wie einen kräftigen Rosé. Perfekt zum Sonntagsbraten, zu Antipasti oder einfach zum Tanzen.
