Weingut Joachim Flick Nonnberg Riesling "Vier Morgen" GG 2022

Der Nonnberg ist die Lage, aus der das Weingut Joachim Flick sein Großes Gewächs holt; „Vier Morgen“ heißt diese Abfüllung aus dem Jahrgang 2022. GG ist im deutschen Weinrecht die Spitzenkategorie für trockene Weine aus klassifiziertem Ursprung — wer das Kürzel aufs Etikett schreibt, stellt sich damit selbst unter Beobachtung.

Unter den Reben liegen Ton und Tonmergel, schwere und kühle Böden, die Wasser speichern und den Wein eher in die Tiefe als in die Breite treiben. Ausgebaut wurde er zwölf Monate im großen Holzfass, das ihm Struktur gibt, ohne Fassaromen nach vorn zu schieben. Als Lagerpotenzial sind fünfzehn Jahre angegeben — dieser Wein hat es also nicht eilig.

Im Glas leuchtet er goldgelb. In der Nase steht zuerst Grapefruit, daneben abgeriebene Limettenschale und ein Duft nach Wildblumen. Am Gaumen ist er kraftvoll und saftig zugleich, getragen von einer feinen mineralischen Ader; das Finale fällt würzig aus und lässt sich Zeit. 12,5 %, trocken, bei 8 Grad ins Glas.

Ein Wein mit dieser Säure und diesem Druck braucht am Tisch etwas, das mithält: gebratenen Fisch mit einer buttrigen Sauce, Kalb oder Geflügel aus dem Ofen, Spargel mit Kerbel — und mit den Jahren dann gereiften Hartkäse.