Roagna Barolo Chinato, Vecchia Formular

Die Vecchia Formular — das alte Rezept. Roagnas zweiter Barolo Chinato folgt einer älteren, intensiveren Version des Familienrezepts: mehr Botanicals, längere Mazeration, ein komplexerer, kräftigerer Charakter als die Standard-Version. Für Liebhaber des Chinato ist das hier die Entdeckung.

Wie beim klassischen Chinato bildet ein echter Barolo die Basis. Die Vecchia Formular verwendet jedoch eine größere Auswahl an Kräutern und Gewürzen und lässt diese länger auf dem Wein ziehen. Das Ergebnis ist ein Chinato von fast medizinaler Intensität — im besten Sinne.

Tiefes Rubinrot, fast undurchsichtig. In der Nase eine Fülle von Aromen: Kirsche, Chinin, Wermut, Nelke, Anis, Orangenschale und ein Hauch Eukalyptus. Am Gaumen noch intensiver als die Standard-Version — kräftig bitter, süß und komplex. Ein Digestif für Kenner, der nach dem Essen pur oder zu einem Stück dunkler Schokolade mit Orangenfüllung seine volle Wirkung entfaltet.