Vietti Barolo DOCG Ravera 2020 1,5L BIO
Ravera in Novello ist ein Barolo-Cru, der in den letzten Jahren stark an Ansehen gewonnen hat. Vietti bewirtschaftet hier biodynamisch und erzeugt einen Barolo, der Struktur und Mineralität in den Vordergrund stellt. In der Magnumflasche wird dieser kraftvolle Wein über Jahrzehnte zur Perfektion reifen.
Tiefes Granatrot. Die Nase zeigt dunkle Kirsche, Pflaume, Eisen, Teer und eine erdige Mineralität, die den Ravera von den parfümierteren La Morra-Weinen unterscheidet. Am Gaumen ist der Wein straff und strukturiert mit festem, feinkörnigem Tannin und einer markanten Säure. Bei 14,5 % Alkohol hat er die Kraft und den Biss, der Barolo-Liebhaber begeistert. Langes, mineralisches Finish.
Ein Wein für Geduld und große Tafeln. Zu geschmortem Wildschwein, einem kräftigen Trüffel-Risotto oder gereiftem Bergkäse. Mindestens zwei Stunden dekantieren — oder besser noch ein paar Jahre im Keller lassen.
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