Manufaktur Jörg Geiger VISECCO mit Sauvignon Blanc - Vin Spumante alkfrei

Visecco heißt die prickelnde Linie der Manufaktur Jörg Geiger, und diese Variante stellt den Sauvignon Blanc in die Mitte — eine Rebsorte, die auch ohne Alkohol wiedererkennbar bleibt, weil ihr Charakter vor allem in der Aromatik und in der Säure liegt.

Um den Sauvignon Blanc herum steht ein Kranz aus Säften: Traube, Apfel, Birne und Pfirsich. Die Würze kommt hier nicht aus dem Fass, sondern aus dem Garten — Zitronenmelisse, Holunder- und Akazienblüte, dazu Gewürze. Diese Blütenauszüge sind der Grund, warum das Getränk floral wirkt, ohne parfümiert zu schmecken.

Im Glas ein helles Strohgelb mit feiner Perlage. Der erste Eindruck ist Säure, lebhaft und aufgeweckt; erst danach kommen Frucht und Blüte nach, und ganz zuletzt eine zurückhaltende Würze. Süß ist er durchaus, doch die Säure hält dagegen, sodass am Ende beides in Waage steht. Zwischen acht und zwölf Grad servieren.

Am Tisch spielt er seine Rolle vor dem Essen am besten: als Aperitif, gut gekühlt, ohne Umstände. Danach passt er zu allem Leichten, das selbst etwas Säure mitbringt — ein Blattsalat mit Kräutervinaigrette, mariniertes Gemüse, ein gedämpfter Fisch mit Zitrone.