Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Jebsal, Sélection de Grains Nobles 2007

Eine Selection de Grains Nobles aus dem legendären Clos Jebsal — Zind-Humbrechts Monopol in Turckheim auf Gipsböden. Die SGN 2007 wurde aus einzeln gelesenen, edelfaulen Beeren erzeugt und hat nach beinahe 20 Jahren eine überirdische Komplexität entwickelt. Mit nur 9,5 % Alkohol zeigt sich die Konzentration in der Süße und Aromatik, nicht im Alkohol.

Tiefes Bernsteingold. Die Nase ist ein Monument: kandierte Aprikose, Quittenpaste, Honig, Safran, getrocknete Feigen und eine salzige, fast jodhaltige Mineralität vom Gipsuntergrund. Am Gaumen von extremer Konzentration mit einer sirupartigen Textur und einer erstaunlich lebhaften Säure, die dem Wein Frische und Eleganz verleiht. Der Abgang scheint minutenlang nachzuhallen.

Einer der großen Dessertweine der Welt. Zu Foie Gras, Roquefort oder pur als Abschluss eines bedeutenden Abends. Jeder Schluck ist ein Erlebnis — langsam und andaechtig genießen.