La Soufrandière Pouilly-Vinzelles, Cuvée Zen AOC 2023 BIO

„Cuvée Zen" ist die zugängliche Pouilly-Vinzelles-Linie der Bret Brothers — biozertifiziert, mit dem Anspruch, dass die Sub-Appellation des Mâconnais aus dem Schatten des prestigereichen Pouilly-Fuissé herauskommt. Pouilly-Vinzelles teilt mit dem Nachbarn die Bodenstruktur und das Klima, ist aber zu deutlich freundlicheren Preisen zu haben — und in den Händen der Bret Brothers ein eigenständiger weißer Burgunder mit Anspruch.

Reinsortiger Chardonnay aus mehreren Pouilly-Vinzelles-Parzellen, biozertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen kalkhaltigen Mâconnais-Felsböden, durchschnittlich 35 bis 50 Jahre alt. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht) über 12 Monate. Eine Vinifikation, die der Klasse der Lage gerecht wird, ohne dass das Holz dominiert.

Im Glas leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase frischer grüner Apfel, weißer Pfirsich, Quitte, Akazienblüte, ein Hauch Brioche und feine, kreidige Mineralität. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht cremigen Mittelpartie und einem mineralisch-langen Nachhall. Begleitet einen gebratenen Saibling mit Beurre Blanc, ein Bressehuhn mit Vin-Jaune-Sauce, oder eine Quiche Lorraine. Wer den Mâconnais bisher als „Burgunder light" abgetan hat, wird hier seine Meinung revidieren.