Col d'Orcia Olmaia Toscana Rosso IGT 2018 BIO
Olmaia ist Col d'Orcias Cabernet Sauvignon — reinsortiger Anbau einer französischen Rebsorte auf toskanischem Boden, ein Konzept, das in den 1980ern mit den Supertoskanern berühmt wurde. Die Reben stehen in Montalcino auf kalkigen Mergelböden und profitieren vom mediterranen Klima. Biodynamisch bewirtschaftet, im französischen Barrique ausgebaut.
Der 2018er hat inzwischen einige Jahre Flaschenreife hinter sich, die ihm gutgetan haben. Die primären Fruchtaromen haben sich in Richtung Komplexität entwickelt, die Tannine sind geschmeidiger geworden. Bei 14,5 % Alkohol ein kraftvoller Wein, der trotzdem nicht schwer wirkt.
Tiefes Rubinrot, in der Nase Cassis, Zedernholz, Graphit und ein Hauch Minze. Am Gaumen dicht und strukturiert, mit reifen, samitigen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang. Ein Supertoskaner im besten Sinne — hervorragend zu gegrilltem Rindfleisch, einer Tagliata oder einem kräftigen Pecorino stagionato.
