Manufaktur Jörg Geiger 36 Grad - Grenache | Zwetschge | Kräuter

Unter dem Namen Prisecco führt die Manufaktur Jörg Geiger im württembergischen Schlat bei Göppingen alkoholfreie Kompositionen, die nicht als Ersatz für etwas anderes gedacht sind, sondern als eigene Kategorie. Die 36 Grad ist ihre dunkle Seite: Entalkoholisierter Grenache bildet das Rückgrat, alles Weitere gruppiert sich darum herum.

Neben dem Grenache stehen Zwetschge und Traube, dazu Johannisbeere und Brombeere für die dunkle Beerenlinie. Den Feinschliff geben zwei Auszüge, einer aus Kräutern, einer aus Blüten — sie sind der Grund, warum das Getränk würzig endet statt einfach fruchtig. Ungeöffnet hält sich die Flasche rund anderthalb Jahre.

Im Glas kirschrot. Die Nase führt über Heidelbeere und Brombeere zu einem fülligen Holunderton, der das Ganze trägt. Am Gaumen bleibt die Säure mild, dafür meldet sich eine feine pfeffrige Schärfe, und darunter liegt eine herbe, fast malzige Note, die dem süßen Auftakt Kontur gibt. Der Nachhall reicht angenehm weit. Gut gekühlt bei acht bis zehn Grad kommt die Würze am besten zur Geltung.

Am Tisch verlangt die 36 Grad nach Kräftigem: Lamm aus dem Schmortopf, ein Stück Rind aus der Pfanne, beides gern deutlich gewürzt. Die herbe Seite hält gegen, wo ein bloßer Saft längst kapitulieren würde.