Aglianico del Beneventano 'Indomito' IGT 2024

Aglianico ist die große Rotweinsorte des italienischen Südens: spät reifend, tanninstark, ein Wein, der Zeit und Geduld verlangt und dafür Tiefe zurückgibt. Im Beneventano, den Hügeln hinter Neapel, findet die Sorte eines ihrer verlässlichsten Zuhause — hier entstehen Rotweine mit Format und klarer Kontur.

Die Reben stehen auf Schiefer, dem Ton beigemischt ist: Die eine Komponente sorgt für Wärme und Drainage, die andere hält Feuchtigkeit und verlangsamt die Reife. Acht Monate liegt der Wein im großen Holzfass, nicht im Barrique — das Holz gibt Halt und Luft, drängt sich aber nicht nach vorn. Drei Jahre Lagerpotenzial bringt er mit.

Ein dunkler Rubinton im Glas. Das Bouquet ist intensiv: dunkle Kirsche und reife Pflaume zuerst, dann Veilchen, Gewürze und ein zurückhaltender Tabakton. Am Gaumen tritt er kraftvoll auf, ausdrucksstark und klar gebaut, die Tannine dabei geschmeidig, die Säure hält alles frisch. Der Abgang zieht sich, würzig, leicht geröstet, mit einer mineralischen Spur. 13,5 % Alkohol, bei 16 bis 18 Grad.

Der Aglianico ist ein Wein für den Braten: Schwein aus dem Ofen, Rind in dunkler Sauce, ein Stück Lamm vom Rost. Wild passt ebenso — und zum Schluss ein Käse mit Reife und Kante.