Aliestre The Very First Day 2019

„The Very First Day" heißt dieser Wein, und im Glas steht ein Jahrgang 2019, der inzwischen Reife angesetzt hat. Den Ton gibt Alicante Bouschet an, mit 70 % die klare Hauptrolle — eine Rebsorte, deren Fruchtfleisch selbst rot gefärbt ist und die im Alentejo ihre eigentliche Heimat gefunden hat. Cabernet Sauvignon steuert ein Viertel und die Struktur bei, Touriga Nacional die letzten fünf Prozent Duft.

Die Reben wachsen bei Estremoz auf Ton über Marmor. Die Beeren blieben länger als einen Tag auf der Maische, was Farbe und Gerbstoff aus den Schalen holt; danach ging der Wein für sechzehn Monate ins Barrique. Diese anderthalb Jahre im kleinen Fass erklären die Mokka- und Lakritznoten, die man später im Duft findet, und sie haben die Kanten gerundet.

Die Farbe ist ein dunkles Braunrot, wie es reifere Jahrgänge annehmen. In der Nase Cassis und reife Brombeere, darunter Mokka, Lakritz und dunkle Gewürze, zusammengehalten von einer kühlen, mineralischen Spannung. Am Gaumen kraftvoll, trocken und exakt gezeichnet: dichte Frucht, feinkörniges Tannin, das sich vollständig eingefügt hat, dazu 13,5 % Alkohol und ein langer, souveräner Abgang.

Ein Wein für den großen Teller — Dry Aged Beef, Wild, Lamm, alles Geschmorte vom Rind. Zum Abschluss passt ein lange gereifter Hartkäse.