Tenuta Ulisse AMARANTA Montepulciano d'Abruzzo DOP 2022

Amaranta ist der Montepulciano, den Tenuta Ulisse ins kleine Holzfass legt. Vom Gutswein trennt ihn vor allem Zeit — und die Entscheidung gegen den Stahl, der einen Wein frisch, aber auch schmal hält. Die Sorte verträgt das gut: Sie bringt genug Substanz mit, um vor Holz keine Angst haben zu müssen.

Die Basis liefert schwerer Tonboden, auf dem der Montepulciano seine tiefe Farbe und seine Fülle entwickelt. Vergoren wird im Stahltank, mit über vierundzwanzig Stunden Standzeit auf den Beerenschalen. Danach folgen zwölf Monate im Barrique — dieses Jahr im Fass ist es, das Kokos und Kakao in den Wein bringt.

Tiefes Rubinrot im Glas. Die Nase wirkt üppig und würzig zugleich: dunkelrote Frucht in reifer Ausprägung, dahinter eine harzige, an Nadelwald erinnernde Note, viel Kokos und ein Anflug Kakao. Der Auftakt am Gaumen ist weich und rund, der Körper füllig, ohne seine Eleganz einzubüßen, und im Nachhall bleiben Frucht und Würze lange stehen. Trocken, 14 % Alkohol, zehn Jahre Reifepotenzial, 16 bis 18 Grad.

Am Tisch: kräftige Fleischgerichte zuerst, aber auch ein Risotto mit Pilzen und — ganz unakademisch — eine gute Pizza.