La Spinetta Giorgio Rivetti Barolo "Campé" DOCG 2020

Barolo besteht aus elf Gemeinden, und jede prägt den Nebbiolo anders. Grinzane Cavour, vielen eher wegen seines Schlosses ein Begriff, liefert mit der Lage Garretti die Trauben für diesen Wein — einen Barolo, der eindeutig auf der kraftvollen Seite steht.

Reiner Tonboden ist der Untergrund: schwer, kühl, wasserspeichernd, und damit genau das, was einen Wein dicht werden und langsam reifen lässt. Über vierundzwanzig Stunden bleibt die Maische stehen, danach folgen zwei volle Jahre im Barrique. Das ist viel Holz für einen Nebbiolo; dass es ihn nicht erdrückt, liegt an der Substanz, die er von Haus aus mitbringt.

Im Glas ein fast schwärzliches Rubin. Der Auftritt ist kraftvoll, mit Fülle und dem, was man einem Wein als Fleisch zuschreibt: dunkle Beerentöne zuerst, dahinter Leder und zartbittere Schokolade. Vielschichtig ist er, und vor allem lang — der Nachhall zieht sich weit. Trocken, 14,5 % Alkohol, bei 16 Grad im Glas.

Am Tisch ruft er nach Deftigem: Wild und Lamm, Geschmortes vom Rind im dunklen Fond, Gegrilltes vom Schwein. Ein kräftiger Käse hält gut dagegen.