Beefsteak Club Reserve Malbec 2024

Der Name ist Programm: Beefsteak Club macht Weine, die zum Fleisch gedacht sind, nicht zur Kontemplation. Für diesen Zweck ist Malbec aus Mendoza die naheliegendste Wahl der Welt — die Sorte stammt ursprünglich aus Südwestfrankreich, hat aber erst am Fuß der Anden ihre eigentliche Form gefunden: dunkel, samtig, mit genügend Tannin, um Fett zu schneiden, und genügend Frucht, um dabei nicht streng zu wirken.

Mendoza liegt hoch, und die Reben dieses Weins wurzeln in Sand. Sandböden erwärmen sich schnell, geben Wasser rasch ab und lassen die Trauben eher aromatisch als üppig reifen; sie sind auch der Grund, warum Weine von hier oft feiner ausfallen, als die Sonneneinstrahlung vermuten ließe. Der Jahrgang 2024 ist jung, aber der Wein hält: Bis zu sechs Jahre kann er in Ruhe weiterreifen.

Tiefdunkelrot im Glas. Die Nase beginnt mit einem Hauch Kakao, dahinter drängen Schwarzkirsche und reife Brombeere nach vorn. Am Gaumen wird die Frucht saftig und dunkel, gewürzt von einer feinen Schärfe; das Tannin greift, ohne rau zu sein — gut eingebunden, wie es dieser Stil verlangt. Im Nachhall halten sich Pflaume und leichte Röstnoten. Trocken ausgebaut, 13,5 Prozent, am besten bei 15 bis 18 Grad.

Am Tisch gehört er neben ein Rib-Eye, ein T-Bone oder ein Entrecôte — je fettreicher der Zuschnitt, desto besser geht die Rechnung auf. Das Tannin nimmt genau das auf, was ein mageres Stück Fleisch ihm gar nicht bieten könnte.