Weingut Georg Preisinger Blaufränkisch Heideboden Qualitätswein 2023

Heideboden heißt der Landstrich östlich des Neusiedler Sees, und Blaufränkisch ist die Sorte, an der sich das Burgenland messen lässt. Sie kann beides: dunkle Frucht und eine Säure, die den Wein aufrecht hält, wo andere rote Sorten breit werden. Georg Preisinger nimmt sie im Jahrgang 2023 sehr ernst — 24 Monate Barrique sind kein Nebenbei.

Gewachsen sind die Reben auf Schwarzerde über Schotter: Wärme oben, Durchlässigkeit unten. Im Keller blieb die Maische länger als einen Tag stehen, und daher kommen Farbe, Gerbstoff und Tiefe. Anschließend zwei volle Jahre im Barrique — eine lange Zeit, die das Tannin poliert und dem Wein Ruhe gibt, statt ihn mit Holzaromen zu überziehen.

Purpurrot im Glas. Die Nase ist konzentriert und dunkel, Cassis vorneweg, dahinter Himbeere und Waldbeeren. Am Gaumen zeigt sich die Vielschichtigkeit: Johannisbeere trifft auf einen überraschenden Mandarinenton, die Tannine sind elegant und fein, und im Nachhall bleibt ein zitroniger Anklang, der dem Ganzen Frische gibt. 13 Prozent, trocken, bei 14 bis 16 Grad servieren.

Am Tisch gehört er zu kräftigem Fleisch mit Sauce: Reh, gern die Nüsschen, dazu Lamm oder Gans, Wild in jeder Form. Würziger Käse zum Abschluss macht sich ebenfalls gut.

Aus biologischem Anbau.