Bois de Brignon Réserve Côtes du Rhône AOP 2023

„Réserve" ist in Frankreich kein rechtlich geschützter Begriff — was darunter zu verstehen ist, muss jeder Wein selbst zeigen. Die Domaine Bois de Brignon bei Fournes meint damit einen Côtes du Rhône mit Anspruch: Grenache, Syrah und Cinsault aus dem Jahrgang 2023, gewachsen im südlichen Rhônetal, wo diese drei Sorten seit langem zusammengehören.

Der Untergrund wechselt zwischen sandigem Lehm, Kalkstein und Quarzit. Der Lehm gibt Substanz, der Kalkstein Frische, der Quarzit die Wärme, die den Trauben nachts noch zugutekommt. Ausgebaut wird zwölf Monate im Beton — ein Material, das nichts an Aroma beisteuert, dem Wein aber eine gleichmäßige Reifetemperatur gibt und die Tannine geschmeidiger macht, als Edelstahl es täte.

Mittleres Rubinrot. Die Nase bringt dunkle Beeren in ganzer Breite, Heidelbeere, Johannisbeere, Cassis, und legt eine Würze darüber, die den Wein sofort einnehmend macht. Am Gaumen fällt zuerst die mineralische Ader auf, dann das Tannin: pudrig, feinkörnig, ohne Kanten. Die 14,5 % trägt er ruhig, der Wein ist trocken ausgebaut, das Finale lang. Zwischen 16 und 18 Grad einschenken.

Am Tisch ist er breit aufgestellt: ein Bœuf Bourguignon, das stundenlang geschmort hat, rotes Fleisch vom Rost, aber auch eine kräftige Pasta oder ein Reisgericht mit Würze. Er braucht nicht den großen Anlass, um zu funktionieren.