La Grange Castalides Edition AOP Languedoc Pézenas 2019

Der Jahrgang 2019 bringt heute schon Flaschenreife mit — Zeit, die einem Wein dieser Bauart guttut. Decanter zeichnete den Castalides Edition mit Silber und 92 Punkten aus. Den Ton gibt hier der Syrah an, der mit siebzig Prozent klar dominiert; Grenache Noir steuert die restlichen dreißig bei.

Gewachsen ist er bei Gabian, im Umfeld von Pézenas: mediterranes Klima, wenig Regen, viel Sonne — Bedingungen, unter denen Syrah kraftvoll und dunkel gerät statt kühl und pfeffrig wie im nördlichen Rhônetal. Zwölf Monate im Barrique haben diese Kraft anschließend in Form gebracht; von dort stammen auch die Röstaromen. Fünfzehn Prozent Alkohol sind die Konsequenz aus so viel Wärme.

Intensives Rubinrot. Die Nase ist warm und dunkel: eingelegte Früchte, wie man sie aus dem Rumtopf kennt, dahinter Lorbeer und Pfeffer. Am Gaumen zeigt sich derselbe feurige Zug, getragen von reifer Brombeere und einem Anklang Vanille, der lange stehen bleibt. Trocken und mit ordentlich Statur ausgestattet — gern bei 16 Grad und etwas darüber.

Auf dem Teller braucht er Substanz: Lamm, Spanferkel, eine confierte Ente, ein Schmorbraten, der Stunden gebraucht hat — alles, was gehaltvoll und mediterran gewürzt ist.