La Grange Castalides Icône AOP Languedoc Pézenas 2019

Pézenas ist eine der Terroir-Zonen, die innerhalb der großen Appellation Languedoc einen eigenen Namen führen dürfen — und die Icône ist bei La Grange die Flasche, in der dieser Anspruch ausgespielt wird. Syrah und Mourvèdre stehen dafür nebeneinander: die eine für dunkle Frucht und Pfeffer, die andere für Struktur, Leder und jenen leicht wilden Zug, der guten Mourvèdre auszeichnet. Decanter hat den 2019er mit Silber und 94 Punkten bedacht.

Die Reben wurzeln in Schiefer, einem Gestein, das Wärme über den Tag aufnimmt und sie nachts an die Trauben zurückgibt. Daher die Reife, die dieser Wein mitbringt, und die 15 Volumenprozent, die daraus folgen. Zwölf Monate im Barrique haben anschließend die Gerbstoffe geglättet und Röstwerk hinzugefügt.

Intensives Rubinrot im Glas, darunter eine Nase, die man in Schichten liest: schwarze Beeren zuerst, danach Pfeffer und Kräuter, dann Lakritz, Geröstetes und ein erdiger Grund. Am Gaumen konzentriert, tiefgründig und trocken, dicht gewebt, mit einem Nachhall, der sich Zeit nimmt. 16 Grad genügen, wärmer wird er breit.

Am Tisch braucht er eigentlich nichts. Der Erzeuger empfiehlt ihn ohne Begleitung, damit keine Facette verlorengeht — ein Wein für danach, ein großes Glas, Ruhe.