Château Grand-Puy-Lacoste AOC Pauillac 5° Cru Cl. 2013

Grand-Puy-Lacoste steht in Pauillac ein wenig im Schatten der lauteren Nachbarn, und für Käufer ist genau das die gute Nachricht: Man bekommt einen typischen Vertreter der Appellation, ohne den Aufschlag zu zahlen, den ein bekannterer Name verlangt. Der Jahrgang 2013 hat inzwischen einige Jahre auf der Flasche hinter sich.

Durchschnittlich vierzig Jahre alte Reben wurzeln im Kies — altes Holz trägt weniger, dafür gleichmäßiger, und ein Ertrag von 30 Hektolitern je Hektar zeigt, wie streng hier ausgelesen wird. Die Maische stand 21 Tage, lang genug für Farbe und Gerbstoff, danach ging der Wein für achtzehn Monate ins Barrique. Gelesen wurde zwischen dem 30. September und dem 11. Oktober.

Dunkles Rot im Glas. Der Wein ist konzentriert und kraftvoll, ohne je grob zu wirken — das ist der Punkt, an dem sich Pauillac von bloßer Wucht unterscheidet. Die sorgfältige Selektion zeigt sich in der Balance: viel Frucht, feine Struktur, eine samtige Textur darunter. Trocken, 13,5 %, ein Wein, der gut altert und noch etliche Jahre vor sich hat. Bei 16 bis 18 Grad ins Glas.

Klassisch begleitet er alles, was aus dem Ofen oder vom Rost kommt: Rind und Lamm zuerst, dann Ente und Wild. Pilze passen ebenso, und zum Schluss ein Hartkäse, der einige Zeit gelagert hat.