Château Lacoste-Borie AOC Pauillac 2e vin de G-P-L 2019

Zweitweine haben in Pauillac einen besonderen Reiz: Sie stammen aus denselben Parzellen wie der Erstwein, werden nach denselben Maßstäben gelesen und kosten einen Bruchteil. Lacoste-Borie ist der zweite Wein von Grand-Puy-Lacoste, und die Handschrift des Guts bleibt darin erkennbar — das Château hält daran fest, auch wenn die Jahrgänge unterschiedlich ausfallen.

Der Kiesboden von Pauillac ist der Grund, warum Cabernet Sauvignon ausgerechnet hier zu Hause ist, und mit 62 % führt er die Assemblage klar an; Merlot und ein knapper Anteil Cabernet Franc runden sie ab. Sechzehn Monate im Barrique geben dem Wein Zeit — bei dieser Struktur ist das keine Kosmetik, sondern Notwendigkeit.

Dunkles Rot im Glas, und darunter ein Wein von erheblicher Dichte: konzentriert, mit einer Frucht, die weit nach vorn drängt, viel Glyzerin und einem vollen, tiefen Körper. Die Tannine sind körnig und griffig — die Sorte Gerbstoff, die Jahre braucht und Jahre trägt. Trocken, 14,5 %, zwei Jahrzehnte Lagerpotenzial. Bei 16 bis 18 Grad öffnen.

Ein Wein für den großen Teller: Lammrücken, Rinderfilet, Ente oder Wild, gern mit Pilzen als Beilage. Ein alter Hartkäse hält seinem Gerbstoff ebenfalls stand.