Château Mille Roses AOC Haut-Medoc 2020 BIO

Haut-Médoc ist die große Sammelappellation am linken Ufer — dort, wo die berühmten Gemeindenamen aufhören und trotzdem hervorragender Wein wächst. Château Mille Roses zeigt hier, was mit Sorgfalt möglich ist: 9,5 Hektar, seit 1999 von Sophie und David Faure bewirtschaftet, mit Weinen, die bis auf Cru-Classé-Niveau reichen.

Die Trauben wachsen auf Kies, dem Boden des Médoc schlechthin. Cabernet Sauvignon führt mit 45 %, Merlot folgt mit gut einem Drittel, und ein für die Region ungewöhnlich hoher Anteil von 20 % Petit Verdot bringt Farbe, Würze und Spannung hinzu. Zwölf Monate Barrique reichen, um das zu fassen, ohne es zu übertönen.

Dunkles Rubinrot, trocken, 13,5 % — sauber gezeichnet, mit einem Tannin, das fest steht, ohne zu kratzen. Bemerkenswert ist das angesetzte Lagerpotenzial von über zwei Jahrzehnten; nötig ist die Wartezeit nicht, denn schon jetzt trinkt er sich mit Vergnügen. Am besten bei rund 18 Grad.

Er verträgt kräftige Begleitung: Schmorgerichte vom Rind, eine Lammhaxe, Entenkeule, Wild aus dem Ofen. Steinpilze in Butter und ein würziger Käse gehören ebenso dazu.

Aus biologischem Anbau.